Salame aquilano Giuliani

Peso medio 400g

Ottenuto dalla macinazione delle parti della spalla e della pancetta. La carne viene tritata e amalgamata con pepe nero in grani di alta qualità, sale e spezie. L'impasto viene quindi insaccato e legato con lo spago alle due estremità. La pressatura finale dona al salame aquilano la caratteristica forma schiacciata. Il salume è originario dell'Aquila, capoluogo abruzzese da cui prende il nome.