Coppa Stagionata Salumificio Sorrentino

E’ un prodotto dal gusto dolce e speziato, venduto sfuso intero.

Disponibile anche nella versione con peperoncino piccante (da richiedere in fase di conferma ordine).

La Coppa stagionata Sorrentino presenta delle caratteristiche che la rendono unica nel suo genere:

• Le carni utilizzate provengono dalla macellazione interna e la parte anatomica viene lavorata da fresco, senza alterazioni di temperatura.
• La rifilatura e pulizia avvengono da fresco e sono eseguiti da maestri macellai; al termine di questa lavorazione si passa al massaggio ed amalgama con spezie naturali. Dopo questa operazione rimane a riposo per una settimana, per assorbire i gusti e gli aromi che gli conferiranno quel sapore inconfondibile.
• Una successiva aromatizzazione con spezie è fatta rigorosamente a mano, per garantire l’uniformità su tutta la superficie del prodotto.
• Al termine del processo, la lenta stagionatura permette di avere un risultato di eccellenza ed un prodotto incredibile, ottimo sia per la cucina (antipasti, piatti) che da gustare come semplice affettato, in linea con i sapori di una volta e nella perfetta tradizione norcina della famiglia Sorrentino.

Nella vasta gamma dei prodotti del nostro listino, questo è uno dei più apprezzati per la qualità della materia prima e la cura nella lavorazione.

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