Peso variabile: 8Kg circa
La stessa qualità e attenzione che i mastri cantinieri di King’s dedicano alla stagionatura dei prodotti con osso viene riservata anche alle versioni disossate, nel formato Addobbo e nel formato Pressato. Questa lavorazione permette di restituire una fetta omogenea, più lunga e rettangolare. Più facile da lavorare per il salumiere poiché risulta più compatta.