Pecorino Smeraldo all'Aceto Balsamico di Modena

Lo Smeraldo Balsamico è originario della Sardegna. È un formaggio prodotto con latte di pecora e lasciato maturare per almeno 4 mesi.

Viene messo lentamente in infusione con Aceto Balsamico di Modena IGP (5%) che conferisce al formaggio la sua bella marezzatura marrone e il suo particolare sapore dolce e aromatico.

Si accompagna perfettamente con uno spumante fruttato: ottimo, ad esempio, il Lambrusco di Sorbara.

Contenuto di grassi nella sostanza secca 50%